本課程最先講授經濟作物的分類、作物的起源與分布、世界與本國農作物的生產、作物品種育成與遺傳資源的關係、以及作物品種的智慧財產權。其次分別介紹糧食作物、豆科/薯類作物、飲料作物、果樹作物、蔬菜作物、觀賞作物、林木以及森林附加資源等重要經濟植物的特性與生產概要。最後講授經濟植物的加工、農場經營與農產品運銷等課題。課程評分方式為期中考與期末考兩次筆試的平均成績。